Rasmalai recipe in hindi: A Step-by-Step Guide.

"हाऊ टू मेक रसमलाई इन हिंद: ए स्टेप-बाय-स्टेप गाइड"।


रसमलाई एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मुलायम और स्पंजी पनीर के पकौड़े से बने, मीठे और क्रीमी दूध के सिरप में भिगोए हुए, रसमलाई एक ऐसा इलाज है जो आपको ज़रूर पसंद आएगा। इस लेख में, हम घर पर रसमलाई बनाने की विधि पर चरण-दर-चरण नज़र डालेंगे।

अवयव:

1 लीटर फुल फैट दूध
1/4 कप सिरका
1/4 कप पानी
1 कप चीनी
4 कप पानी
2-3 इलायची की फली
केसर के कुछ धागे
गार्निशिंग के लिए कटे हुए पिस्ते और बादाम
निर्देश:

पनीर बनाकर शुरू करें। एक बड़े बर्तन में दूध को उबाल आने तक गर्म करें।

दूध में सिरका और पानी मिलाकर धीरे-धीरे चलाएं। दूध फट जाएगा और मट्ठा ठोस पदार्थों से अलग हो जाएगा।

जब दूध पूरी तरह से फट जाए तो मिश्रण को मलमल के कपड़े से छान लें। सिरके के किसी भी निशान को हटाने के लिए पनीर को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ें।

मलमल के कपड़े को चीज से कसकर बांध दें और इसे एक या दो घंटे के लिए लटका दें ताकि अतिरिक्त मट्ठा निकल जाए।

एक बार जब पनीर सूख जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।

पनीर के छोटे-छोटे गोले बना लें और हल्का सा चपटा कर लें। उन्हें एक तरफ रख दें।

एक बड़े पैन में पानी, चीनी, इलायची की फली और केसर डालकर उबाल लें। पनीर बॉल्स को चाशनी में डालें और 15-20 मिनट तक पकने दें।

एक बार जब पनीर के गोले आकार में दुगने हो जाएं, तो उन्हें चाशनी से निकाल दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

कटे हुए पिस्ते और बादाम से सजाकर ठंडा ठंडा सर्व करें।

सलाह:

सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का प्रयोग करें।
दूध को उबलने से बचाने के लिए एक बड़े बर्तन का उपयोग करें।
रसमलाई नरम और स्पंजी है यह सुनिश्चित करने के लिए पनीर को चिकना होने तक गूंधें।
परोसने से पहले रसमलाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

निष्कर्ष:

घर पर रसमलाई बनाना आसान और मजेदार है। थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। उपरोक्त चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें और अपने पाक कौशल से अपने मित्रों और परिवार को प्रभावित करें। हैप्पी कुकिंग!