(तंदूरी रोटी रेसिपी) tandoori roti recipe in hindi

 तंदूरी रोटी रेसिपी - घर पर कैसे बनाएं मुलायम और फूली हुई तंदूरी रोटियां

तंदूरी रोटी एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है जिसे आमतौर पर मिट्टी के ओवन या तंदूर में पकाया जाता है। इसे गेहूं के आटे, पानी और कभी-कभी दही से बनाया जाता है, जो इसे थोड़ा तीखा स्वाद देता है। तंदूरी रोटी का मज़ा आमतौर पर दाल, करी या अन्य भारतीय व्यंजनों के साथ लिया जाता है। इस ब्लॉग में, हम घर पर नरम और फूली हुई तंदूरी रोटियां बनाने की एक आसान रेसिपी साझा करेंगे।

अवयव:

2 कप गेहूं का आटा (आटा)

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच तेल

1/2 कप गुनगुना पानी

डस्टिंग के लिए अतिरिक्त मैदा

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मिश्रण में धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को नरम और लचीला बनाने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए गूंधना सुनिश्चित करें।

आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

आटे को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और उन्हें बेलन की मदद से पतले हलकों में बेल लें। आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह को आटे से झाड़ना सुनिश्चित करें।

बेली हुई रोटी को पार्चमेंट पेपर बिछाए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।

पहले से गरम ओवन में रोटी को एक तरफ 3-4 मिनिट तक या रोटी के फूलने और हल्का ब्राउन होने तक सेंक लीजिए.

रोटी को पलट दें और दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

रोटी को ओवन से निकालें और इसे थोड़े घी या मक्खन से ब्रश करें।

सलाह:

आटे को अच्छी तरह से गूंथना सुनिश्चित करें ताकि यह नरम और लचीला हो।

आटा गूंथने के लिये गुनगुने पानी का प्रयोग कीजिये क्योंकि यह आटे को नरम बनाने में मदद करता है.

रोटियों को पतला बेल लें ताकि वे समान रूप से पकें और ठीक से फूलें।

बेली हुई रोटी को पार्चमेंट पेपर लगी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें ताकि वह ट्रे में चिपके नहीं।

रोटी को ओवन से निकालने के बाद उसे नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए घी या मक्खन से ब्रश करें।

महत्वपूर्ण बिंदु:

रोटी सेंकने से पहले ओवन को पहले से गरम करना ज़रूरी है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक से पकता है।

एक बेकिंग ट्रे का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो उच्च तापमान का सामना कर सके।

रोटी ठीक से पक जाए यह सुनिश्चित करने के लिए आटे को पतला बेलना जरूरी है।

तंदूरी रोटी को कैसे सजाएं:

आप इसे स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए तंदूरी रोटी को थोड़े लहसुन के मक्खन के साथ ब्रश कर सकते हैं।

रंग और स्वाद का तड़का लगाने के लिए आप ऊपर से कुछ कटी हुई धनिया पत्ती छिड़क सकते हैं।

रोटी के प्रकार:

चपाती - यह एक साधारण और पतली रोटी है जो गेहूं के आटे और पानी से बनाई जाती है। इसे आमतौर पर करी या सब्जी के साथ खाया जाता है।

नान - यह एक ख़मीर वाली रोटी है जो आमतौर पर सभी प्रकार के आटे, खमीर और दही के साथ बनाई जाती है। यह आमतौर पर तंदूरी व्यंजन या करी के साथ खाया जाता है।

मिस्सी रोटी - यह एक रोटी है जो गेहूं के आटे और बेसन को मिलाकर बनाई जाती है। यह आमतौर पर जीरा, धनिया और अजवाईन जैसे मसालों के साथ सुगंधित होता है।

निष्कर्ष:

तंदूरी रोटी एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है जिसका विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ आनंद लिया जा सकता है। उपरोक्त रेसिपी से, कोई भी तंदूर या मिट्टी के ओवन की आवश्यकता के बिना, घर पर नरम और फूली हुई तंदूरी रोटियां बना सकता है।